大家好，炖羊今天给各位分享炖羊骨头的法窍家常做法窍门的一些知识，其中也会对炖羊骨头的门炖家常做法窍门视频进行解释，文章篇幅可能偏长，羊骨如果能碰巧解决你现在面临的家常问题，别忘了关注本站 ，做法现在就马上开始吧！窍门

本文目录

1. 怎样炖羊骨头才最好吃
2. 怎样炖羊骨头才最好吃呢
3. 炖羊棒骨的视频正宗做法

怎样炖羊骨头才最好吃

1
、主料：新鲜羊骨肉
、炖羊白萝卜 、法窍姜 、门炖葱、羊骨青红小米辣 、家常葱花、做法香菜
。窍门

2、羊肉切块放入开水氽水，加入料酒。

3 、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊骨肉和炒  ，调入十三香、加入料酒 。

4
、炒香加入水炖40-60分钟，将白萝卜切片倒入汤中
，调入盐 、胡椒粉
、鸡粉。5、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅 。

6 、盛入砂锅，放入香菜 。7 、用青红小米辣、葱花
、香菜
、盐
、味精、豆腐乳调制蘸水 。

怎样炖羊骨头才最好吃呢

去市场里买了羊骨头，5毛钱一斤超便宜，买了四斤 。

1 、骨头回家用冷水洗干净
，然后泡上三个多小时，把骨头缝里的血水泡干净 ，中间要换几次水 。

2、把骨头敲碎，这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起，更好喝

3 、紫砂锅里面放凉水尽量多 ，然后放骨头小火慢慢烧
，等到水热后但不要开，关火 ，就可以看见骨头缝里还有血水，那就让它慢慢往出渗半个小时。（为了做汤，专门买的紫砂锅，大号的）

4、差不多后倒掉血水 ，再把骨头洗一遍 ，然后锅里放骨头，添更多的水，滴几滴醋 ，为的是释放骨头里的营养物质，还是小火慢熬，等水开了要不断撇去上面的杂质
。

5 、小火熬上一小时左右
，杂质撇的没有多少了
 ，再用中火熬，里面更多的杂质会浮上来 ，不断地撇去杂质。等撇的汤好长时间没有浮上来杂质了 ，汤看起来很清澈 ，这个时候放几片姜，改为小火慢慢炖上4个小时以上
，水少了再添开水 。这样熬出来的汤特别的新鲜
，浓 ，而且是乳白色的，很有营养的
。提示：为了保持汤的本色，先不要放任和的调料，等你觉得炖得差不多了
，不想再炖之前的半个小时
 ，放上一些大料（随自己的口味）用纱布包裹 ，仍到汤里
 ，喝的时候放盐和鸡精。

炖羊棒骨的正宗做法

主料
：带骨羊肉500克、玉竹5克
、杞子5克、陈皮1块、葱1根

调味料：料酒2汤匙、盐适量

制作方法

1.带骨羊肉洗净切块，氽水捞起；

2.玉竹、杞子、葱洗净，葱切长段；陈皮用水泡软，刮去白瓤；

3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料 ，下料酒，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可食用。

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